Molecular Gastronomy, diseño editorial de Explicit. Un homenaje a la cocina molecular

Molecular Gastronomy, diseño editorial de Explicit. Un homenaje a la cocina molecular

Share on FacebookEmail to someoneTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Un proyecto editorial en colaboración con Na/No Restaurant

Molecular Gastronomy es el nombre de la publicación editorial que el estudio de diseño húngaro Explicit, en colaboración con el restaurante Na/No, ha diseñado para homenajear a la cocina molecular. La gastronomía molecular consiste en la aplicación práctica de procesos químicos y físicos en técnicas de cocina. En el libro, no sólo se exponen estos procesos, sino que se habla también de cuestiones artísticas, técnicas y culturales que surgen alrededor de la preparación científica de los alimentos. El trabajo fotográfico se encarga de plasmar la moderna presentación de este tipo de cocina que, en los últimos años, ha sido cultivada tanto por científicos en laboratorios como por los chefs de los más prestigiosos restaurantes del mundo. El libro se presenta dentro de una caja de plexiglás, y viene acompañado de un mapa de ingredientes y una tela con el diseño gráfico del proyecto.

Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Molecular Gastronomy, la publicación de Explicit para homenajear a la cocina molecular
Molecular Gastronomy, Explicit Design Studio, 2018 © Márton Ács y Anna Vásony
Share on FacebookEmail to someoneTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.